Can Axartell

WEINGUT

Auf Can Axartell finden auf einzigartige Weise Tradition und Moderne des mallorquinischen Weinbaus zusammen. Can Axartell ist eine Finca, auf der Weingärten, Olivenhaine, Wälder, Berge und Wasserläufe ein großes Ganzes ergeben. Bevor die Finca in den 1990er Jahren wiederentdeckt wurde, war sie lange dem Verfall preisgegeben. Während das Jahrhunderte alte Gebäude restauriert wurde, entstanden nach und nach die ersten Weinberge, die von Beginn an unter zertifiziert ökologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet wurden. 2012 wurde die moderne Weinkellerei errichtet, die der Leitlinie Can Axartells folgt: Respekt haben vor den Trauben, der Umwelt und den Menschen, die Weine erzeugen und jenen, die sie genießen. Die ersten Weine von Can Axartell wurden 2013 gefüllt und erwerben sich seitdem einen Namen auf der Insel und in der Weinwelt.

MÈTODE GRAVETAT

Es gibt verschiedene Arten, wie man Wein erzeugt. Man kann Wein schnell mit viel Druck und Energie erzeugen. Es ist jedoch ebenso möglich, sich dem Wein mit Zeit und Respekt zu widmen. So geschieht es auf Can Axartell. Von der Ernte über die Traubenannahme, die Gärung bis zur Reifung und Füllung wird der Wein so behutsam behandelt wie möglich. Daher wurde das Weingut gleichsam rund um die Mètode Gravetat geplant und errichtet; denn sie bedeutet, dass die Trauben und der Wein ausschließlich mit Schwerkraft bewegt werden.

WEINE

Auf Can Axartell entsteht ein Rosé, zwei Weißweine, drei Rotweine sowie eine kleine Auswahl limitierter Sonderabfüllungen. Die Weine sind Ausdruck der Weintradition Mallorcas und auch ein Abbild der Veränderungen, die es im Laufe der Jahrhunderte gegeben hat. So finden sich heimische Rebsorten neben zugereisten. Man findet Weine für den Alltag und Weine, die exzellente Speisebegleiter sind. Vor allem aber findet man Weine, die Mallorcas Seele in ganz unterschiedlichen Facetten widerspiegeln.