Un vino de gran complejidad, resultado del ensamblaje de variedades locales e internacionales. Fondo de frutas de hueso propias del Premsal Blanc y acidez muy equilibrada de la Malvasía de Banyalbufar, con el toque local de la variedad Giró Ros y la internacional Viognier.
De color amarillo limón, posee destellos grisáceos que reflejan su vivacidad. Brillante y límpido, manifiesta una atractiva luminosidad en la copa.
Pronunciada intensidad aromática donde destacan sutiles notas a flores blancas, cítricos y elegantes notas a níspero, pera y melocotón, acompañado de un fondo de especias dulces provenientes de la crianza parcial en barricas de roble francés.
En boca es intenso y voluminoso, con una acidez persistente que le aporta frescura, predominan las sensaciones a fruta de hueso en su punto óptimo de madurez, melocotón y hierbas que recuerdan a la marina mediterránea.
Servir a 8oC.
Durante sus estudios, que completó como ingeniero técnico agrícola, Joan Manuel trabajó y adquirió experiencia práctica en varias bodegas durante los descansos semestrales y las prácticas. En 2010, empezó a trabajar junto a Rosa Pons en los viñedos de Can Axartell. Cuando en 2012 se necesitó un nuevo especialista para el puesto de jefe de bodega, Joan Manuel estaba predestinado para este trabajo, que desempeña con gran esmero y dedicación.
